La alfalfa es una buena fuente de macrominerales (calcio, fósforo, magnesio, potasio,
cloro) microminerales (cinc, cobre, hierro) vitaminas (liposolubles, grupo B) y pigmentos. El
fósforo es de alta disponibilidad en monogástricos. El contenido de hierro depende del grado de
contaminación con tierra. El de potasio depende de la fertilización del terreno. El de xantofilas
varía en función del proceso de secado, estando en torno a los 100-250 mg. Su eficacia relativa
respecto a los carotenoides del maíz varía entre el 35 y el 75%, según las condiciones de secado
y almacenamiento. Predomina la luteína, en relación 11:1 con la zeaxantina.
No hay comentarios:
Publicar un comentario